Soupe de courgettes
Eplucher les courgettes en laissant un peu de peau verte. Les débiter en rondelles et les faire revenir dans un peu d’huile. Quand elles ont doré, recouvrir d’eau, saler, poivrer, laisser cuire.
Mixer en fin de cuisson et ajouter une ou deux crèmes de gruyère (genre vache qui rit) pour lier la soupe.