L’oseille commune, Rumex acetosa, Polygonacées
Plante potagère et condimentaire consommée pour ses feuilles ovales ou rondes, vertes mais parfois striées de rouge. Elle est apéritive, antiscorbutique (riche en vitamine C), diurétique et laxative. Elle contient aussi de nombreux sels minéraux. Cependant elle est contre-indiquée, en raison de sa forte teneur en acide oxalique aux personnes souffrant de rhumatismes.
Pour profiter longtemps des feuilles d’oseille, il convient de supprimer les fleurs au fur et à mesure de leur apparition.
