Flan de courgettes au chèvre Couper en rondelles quatre belles courgettes. Les faire dégorger dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, deux ou trois gousses d’ail pilé, sel, poivre, thym. Quand les courgettes sont souples, mélanger à chaud du chèvre frais (type chavroux, petit billy ou autre). Verser la préparation dans un plat à Read More →

Ingrédients Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée 200 g de feuilles de blettes 2 grosses pommes 50 g de raisins secs 50 g de pignons 2 œufs 100 ml de vin de muscat 1 c. à soupe de sucre Huile d’olive Sel et poivre  Préparation Faites trempez les raisins secs dans le Read More →

Ingrédients Pour 2 à 4 personnes : 250 à 350 g de feuilles de blettes 1 tout petit oignon (ou 1 échalote) 3 gousses d’ail Huile d’olive Noix de muscade Sel et poivre  Préparation Rincez puis émincez les feuilles de bettes. Épluchez puis hachez l’oignon. Épluchez les gousses d’ail. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites Read More →

Ingrédients 800 g de côtes de blettes 30 g de farine 1/4 de l de lait 1 pincée de noix de  muscade râpée 1 c. à soupe de crème 100 g de gruyère râpé 50 g de beurre sel, poivre Préparation Préchauffez le four th.7 (220ºC). 1 – Faites bouillir une grande casserole d’eau, salez-la Read More →

Soupe à la Carotte et au curry Pour 8 personnes 2 oignons, 4 courgettes, 1 kg 200 de carottes, 4 pommes de terre,  2 c à c de curry, sel, poivre,  6 portions de fromage type « Kiri »,  1 c à s d’huile d’olive, thym, laurier Préparation : 20 min  Cuisson : 35 min Laver les Read More →

Soupe de courgettes Eplucher les courgettes en laissant un peu de peau verte. Les débiter en rondelles et les faire revenir dans un peu d’huile. Quand elles ont doré, recouvrir d’eau, saler, poivrer, laisser cuire. Mixer en fin de cuisson et ajouter une ou deux crèmes de gruyère (genre vache qui rit) pour lier la Read More →

  2 kg de tomates vertes (ou orangées, celles qui restent sur les pieds à la fin de la saison et refusent de mûrir…) 2 kg sucre roux 2 citrons cannelle à volonté Couper les tomates en rondelles le plus finement possible et les mettre dans un récipient avec le jus et le zeste des Read More →

Chutney à la tomate verte 500 grammes de tomates vertes 1 poivron rouge 1 petit piment vert ½ verre de vinaigre de cidre 75 grammes de sucre roux 2 cm de cannelle en bâton 1 cuillère à café de sel   Coupez les tomates en quartiers, enlevez les graines le plus possible, ajoutez le poivron Read More →